Nos vins et vinaigres

Phicanie rosé

"Phicanie" est une cuvée qui vient des prénoms des 3 filles Berchoux. Ce vin issu de parcelles sélectionnées aux sols granitiques est vinifié selon une méthode traditionnelle qui lui confère un caractère particulier représentatif de la maison. Ce rosé très particulier a été élevé en fût, ce qui en fait un rosé parfait pour accompagner vos repas.

Juliénas

Ce cru issu de nos parcelles aux sols granitiques et sédimentaires révèle des arômes de fruits rouges aux tanins souples avec une note poivrée. Structuré et avec un bon potentiel de garde, il peut se déguster dès maintenant. Autour de 16°C, il accompagnera avec raffinement vos viandes rouges et blanches, ainsi que vos grillades et fromages.

Camille

Ce vin reprend les vinifications traditionnelles de nos ancêtres. Remis au goût du jour par Camille, qui lui apporte une touche féminine, il est élégant et raffiné. Provenant de nos plus vieilles parcelles, il est élevé en fût pendant plusieurs mois. Même s'il peut se consommer dès maintenant, il se bonifiera au fil des années pour révéler la note de réglisse, typique de notre terroir.

Phicanie blanc

"Phicanie" est une cuvée qui vient des prénoms des 3 filles Berchoux. Ce vin issu de parcelles sélectionnées aux sols granitiques est vinifié selon une méthode traditionnelle qui lui confère un caractère particulier représentatif de la maison. Ce blanc au boisé léger, issu d'un assemblage de deux parcelles, se mariera parfaitement avec vos entrées et particulièrement avec votre plateau de fromages.

Beaujolais

Ce Gamay fruité et facile à boire est un vin convivial à partager entre amis. Nos vieilles vignes vont captées en sous-sols toute la typicité de notre terroir qui confère à notre vin des notes de fruits rouges mûrs et de réglisse. Il pourra se consommer dès maintenant mais aussi s'oublier quelques années dans votre cave pour vous surprendre.

Notre vinaigre

Descendants de Joseph Berchoux (1760-1838), poète à l'origine du mot "gastronomie", nous souhaitons perpétuer ce goût pour les bonnes choses en élaborant des produits d'excellente qualité. C'est en partant de ce principe que nous avons créé ce vinaigre âgé de 12 ans au caractère bien particulier. Un vrai régal pour assaisonner vos salades et plats.